menu

ゴールデン紫は万能、常用醤油

大分県臼杵市にあるフンドーキン醤油株式会社の「ゴールデン紫」が味わい深く、実に気に入っています。下味、隠し味、常用の醤油としてはもちろん、食材にもよりますが刺身醤油としても万能なのです。

出会いは大分の津久見で

ゴールデン紫,フンドーキン醤油株式会社,万能

ゴールデン紫と出会ったのは、というか認識したのは津久見市の旅行商品開発の依頼で港近くの料理屋さんで“カジキのしゃぶしゃぶ”を頂いた折でした。そもそも“カジキのしゃぶしゃぶ”が初体験でしたが、まぁこれに少しかけると旨かった!というのがゴールデン紫。

奥深く、練られたという感じ。最初は甘味が気になるかもしれませんが、これは「コク」であると考えると、それほど気にはならなくなり結果的には癖になったのでした。お醤油にはこういう世界があったのだと。よく考えたら大分でお仕事する機会に恵まれており、別府などでも普通に食していた可能性が高いかもしれません。

利用回数が多く、早めに無くなる

ゴールデン紫,フンドーキン醤油株式会社,万能

和歌山方面で仕事をしていたころから湯浅の醤油を常用しており、刺身醤油などはもちろん今でも「初しぼり」を冷蔵庫に入れております。ただ、汎用性という意味では大分、ゴールデン紫のほうに軍配が上がります。一長一短ですね。

たとえば包丁でいうと湯浅の醤油は「柳刃包丁」で、ゴールデン紫は「小出刃」という感じでしょうか?余計にわからなくなったかもしれませんが、すぐに取り出して使って、しかも正確な仕事をしてくれる。そんな印象です。利用頻度が高いので、すぐになくなってしまう点が問題です。

 

ゴールデン紫,フンドーキン醤油株式会社,万能

通販で手に入ります。案外大阪でも…

ということで今回もストックが無くなり、ポチっとしてしまいました。少々多めにストックしてしまったので、私的な関係者からご依頼がありましたら、1本ぐらいならお裾分けいたしますのでお申し出ください。

臼杵城下町を視察に行った折、ゴールデン紫を認識していたら工場見学に行きたかったなと反省。
フンドーキン醤油株式会社
https://www.fundokin.co.jp/

なかなかに強そうな会社です。実は関西方面でも大手スーパーで見かけることはあります。注意深くお醤油棚をめぐってみてください。小さいサイズはないので、覚悟してご購入のほど。多分、失望はしませんよ。

ゴールデン紫,フンドーキン醤油株式会社,万能

ソイソースsoy sauceは世界に拡大している

K社、H社は世界戦略にたけており、国内市場よりも視座は海外にあります(株を買おうかと考えたこともある)。健康食、和食へのニーズは先進国に関しては当たり前ということで。ただし大量生産による原料獲得合戦という意味では、どこまで安全な素材が使えているのか、個人的には疑心暗鬼です。いわゆるゲルショッカー的素材ですね。

ただし、やはり味に深みがない。個性がない。湯浅の醤油や大分の醤油も拡大販売は別次元の話として、世界中の方々に知っていただきたいなと。同じ醤油でも奥深い世界があることを。golden_murasaki、いいのではないですか?「紫」を世界に出しても。

ところで…裏表がなく確かな「分銅(フンドウ)」に創始者の小手川金次郎の「金(キン)」をつなげて…て。ブンドウではないのか?とか。いまいちよくわからないままですが。醤油メーカーの名前はなぞが多いのです。

 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

GIGAスクール構想,修学旅行,語り部GIGAスクール構想の影響は学校だけでは済まない

自主映画,高校生,枚西マン,枚方西高校枚西マン<1983/弾超七劇場アーカイブ>

関連記事

  1. 土管,弾超七

    街 第二話「土管」について。少し詳しく

    電線や電柱、信号機、日常とのそのなかでの違和感…庵野秀明監督がいかにも好みそ…

  2. 神社,新型コロナ感染防止,戎っさん,恵比寿

    神社に致命的。新型コロナ感染防止下の戎っさん

    社寺における新型コロナ感染防止下の初詣の分散化は仕方ないかもしれません。しか…

  3. 新型コロナ感染,零細企業経営者,救急搬送

    新型コロナ感染…零細企業経営者の憂鬱

    もしあなたが企業経営者、そしてそれが自営業レベルの小さな会社だった場合で新型…

  4. SDGs,修学旅行,観光再生

    SDGs推進の修学旅行に感じる矛盾

    新型コロナ感染拡大に伴い、さまざまな旅行、観光がパラダイム変換を求められ、誰…

  5. 祭典行事,神事,減少,中断,喪失,神社

    神社、祭典行事(神事)の減少、中断、喪失が怖い

    国内で神社庁に指定(認宗教年鑑)されている神社の数は平成24年の段階で81,…

  6. 「彼のオートバイ 彼女の島」白石島でシマの盆

    彼のオートバイ 彼女の島 白石島でシマの盆

    片岡義男がカワサキの650RS-W3で向かった白石島へ「楽しい渡船」で、彼女…

  7. GIGAスクール構想,修学旅行,語り部

    GIGAスクール構想の影響は学校だけでは済まない…

    子どもたち一人ひとりに個別最適化され、創造性を育む教育 ICT 環境の実現に…

  8. 観光の持つ柔軟性としなやかさ

    観光はどうなる 地域と子どもたちは

    近き者説(よろこべ)ば、遠き者来たる…孔子の教えですが、ここ数年、この言葉の…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 五輪,オリンピック,国体,タブー
  2. コンクリートから人へ,ダム,トンネル
  3. かわいいウミウシ,動画撮影,マクロ,老眼
  4. おうち時間,昭和家電,ノイズ,映写機,プレイヤー
  5. タカラジェンヌ,阪急宝塚駅,聖地観光マーケティング
  6. しあわせをよぶ観光,関係人口
  7. 観光資源,見つけ方,売り方
PAGE TOP